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Vous êtes les bienvenus ;) 

Le meilleur macaroni au fromage de tous les temps 

Donne 8 à 10 portions (environ 400 g par portion) 

Avec une garniture supplémentaire au fromage pour un niveau de confort maximal, cette recette plaira beaucoup à tout le monde et constitue le repas de secours ultime au congélateur, car elle fonctionne à merveille en réchauffant directement à partir du surgelé. Pour le rendre végétarien, utilisez du parmesan végétarien ou, pour le rendre plus volumineux, ajoutez un peu de bacon ou de champignons cuits. 

Ingrédients:  

• 1 kg de pâtes macaronis séchées 
• 300g de beurre 
• 300 g de farine nature 
• 2,5 litres de lait entier 
• 130 g de parmesan râpé
• 130 g de cheddar râpé
• 1 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• 1 cuillère à café de sel 
• 1 cuillère à café de poivre
• 600 ml de crème fraîche 
• 1 ½ cuillères à soupe de moutarde de Dijon 
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (facultatif) 

Garniture:

• 30g de beurre
• 300 g de cheddar râpé 
• 130 g de parmesan râpé 
• ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon 
• 1 cuillère à soupe de farine nature 
• 500 ml de lait entier 

Méthode: 

1. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les pâtes pendant 8 à 9 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien cuites. Une fois cuit, égouttez l'eau. 
2. Préparez la sauce blanche en faisant chauffer le beurre et la farine ensemble à feu doux, en fouettant constamment jusqu'à ce que la farine soit cuite, environ 5 minutes.
3. Ajoutez lentement le lait petit à petit en fouettant. Une fois tout le lait incorporé et la sauce épaisse et onctueuse, ajoutez le reste des ingrédients puis retirez du feu et ajoutez les pâtes cuites. 
4. Pour préparer la garniture, mettez tous les ingrédients de la garniture ensemble dans une casserole et faites chauffer à feu doux en mélangeant constamment. Une fois que tous les ingrédients ont fondu et que la sauce est onctueuse, retirez du feu. Si la sauce est grumeleuse, vous pouvez toujours la mélanger rapidement avec un mixeur plongeant. 
5. Si vous en congelez, emballez-les maintenant dans les conteneurs mentionnés ci-dessous. 
6. Mettez les macaronis dans une plaque à pâtisserie profonde et recouvrez-les de garniture, placez-les sous le gril pendant 5 à 10 minutes à 200 ºC (400 ºF) ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. Reposez-vous 3 minutes avant de servir. 

Conseils de congélation : Dans des récipients ou des plats allant au congélateur et allant au four, répartissez 300 g du mélange de pâtes, puis recouvrez le dessus avec 100 g du mélange de garniture. Mettez le couvercle ou couvrez d'un film alimentaire et écrivez une étiquette « Mac & Cheese » avec une durée de conservation de 6 mois.  

Pour réchauffer directement du four congelé : Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF), thermostat 4. Retirer le film alimentaire ou le couvercle et placer sur une plaque à pâtisserie, cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que la garniture soit très chaude. 

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